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LaSalicornia – la planta salicornia

Hoy queremos hablar de la planta, para muchos desconocida aún, que da nombre a nuestra empresa.

La salicornia es una planta herbácea carnosa que crece en ambientes costeros o zonas donde se concentra agua salada como playas, salinas o marismas.

Al morder los pequeños cuernos o ramas que la forman se percibe un intenso sabor a sal.

También se la conoce como espárrago de mar o hierba salada.

Son menores a 30 centímetros de altura. Cada vez son más frecuentes en la alta cocina.

La salicornia se utiliza, también, en la industria por su alto contenido en sal, ya que es muy interesante para la fabricación de productos como el jabón o el vidrio.

Blog La Salicornia - salicornia

Se usa medicinalmente por su elevado nivel en yodo y magnesio. Se compone prácticamente de agua y sales minerales, y cuenta con una importante concentración de fibra, sin aportar calorías.

Se utiliza como sustituto de la sal común, para sazonar algunos platos.

En los últimos años se está empleando también en la industria del biodiesel.

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