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LaSalicornia – Significado de la Acuicultura

¿Te has preguntado alguna vez por el origen de la dorada que comes en la cena o de la trucha que tanto te gusta acompañar con jamón? Y es que tras estos deliciosos platos de pescado está la acuicultura. Su significado nace de la fusión de los términos latinos “acui-“ (agua) y “-cultura” (cultivo), y define la cría de organismos acuáticos como peces, moluscos, crustáceos y algas. Es decir, a una actividad de gran importancia en la actualidad, porque además de contribuir a la alimentación de la sociedad, también juega un papel clave para el mantenimiento y la conservación de los ecosistemas acuáticos del planeta.

La Salicornia - Significado de la Acuicultura

Según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación), el principal objetivo de esta disciplina es llenar nuestras mesas y las de generaciones futuras de ricos alimentos como el lenguado, o la corvina. Acuicultores, ingenieros y biólogos, entre otros, trabajan día tras día para saciar nuestros exigentes estómagos con estas delicias. El proceso que se extiende desde las técnicas de crianza de pescado hasta la cena de nuestros hogares es, para muchos, un mundo por descubrir.

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