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LaSalicornia – Valor nutritivo de las ostras

No es un alimento especialmente calórico, ya que por 100 gramos de porción comestible, solo aporta 66 calorías.

Destaca su contenido en proteínas, un 9%, frente a un 4,8% de carbohidratos y un 1,2% de grasas. Tiene un elevado aporte de colesterol, por lo que personas con niveles de colesterol muy elevado, deben evitar su consumo.

LaSalicornia - valor nutritivo de las ostras

De su aporte mineral, cabe destacar el potasio, sodio, calcio y fósforo. En menor cantidad, también contiene yodo, magnesio, selenio, zinc y algo de hierro.

En cuanto al contenido en vitaminas, es fuente de retinol (pro vitamina A), vitamina B12 (cianocobalamina), ácido fólico y niacina. También contiene pequeñas cantidades de vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), vitamina B6 (piridoxina) y vitamina D.

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